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Colocar dentro de cada bisté una rebanada de jamón, el queso amarillo y la tocineta, enrollarlo con la ayuda de los palillos. Luego batir los huevos con un tenedor hasta unificar la clara y la yema, pasar el bisté por el huevo y por la harina de trigo y proceder a freírlos. Se pueden servir acompañados de ensalada y arroz
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