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Caliente el aceite en una paellera y fría los ajos enteros y pelados, cuando estén dorados retírelos con una espumadera y rehogue en el mismo aceite los calamares, retire los calamares a un lado de la paellera. Añada los langostinos y rehóguelos. Suba el fuego e incorpore los volúmenes y deje que se abran. Añada el tomate, dele unas vueltas y agregue el arroz removiendo para mezclar bien todos los ingredientes.
Vierta en la paellera el doble de cantidad de agua que el volúmen de arroz. Agregue el color, salpimiente hasta que esté en su punto.
Deje reposar la paella tapada unos 10 minutos y sírvala en la misma paellera.
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