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Preparación del bizcocho:
Cernir la harina con el cacao. Batir los huevos hasta cremarlos. Agregar el azúcar y batir hasta que blanquee y homogenice, luego agregar la harina y el cacao cernido. Derretir el chocolate a baño de María, dejar que repose. Agregarlo junto con la margarina a la mezcla de las yemas en forma envolvente llevar al horno en molde previamente engrasado y enharinado por 20 minutos a 250°C. Desmoldar y dejar reposar hasta que enfríe.
Preparación del Mouse:
Colocar en un recipiente el chocolate, el agua, el azúcar y revolver a fuego lento hasta fundir muy bien el chocolate. Retirar del fuego y dejar reposar. Agregar las yemas, la margarina y batir a alta velocidad hasta que la mezcla suba su volumen. Agregar la crema para batir y el cacao en polvo. Disolver la gelatina en el agua caliente, agregarla a la mezcla anterior y batir hasta estar homogénea. Dejar reposar y colocar la crema del Mouse sobre la base de bizcochuelo, llevar a la nevera por 2 horas hasta que este bien firme.
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